作法一：
辅材：
葱30克、姜20克、蒜2头。
调味品：
盐3克、鸡精2克、糖3克、米酒10克、生抽5克、植物油少量。
做法：
1、将鱼解决干净;
2、将鱼切割成5公分宽的块状;
3、葱切寸段、姜切大面积、蒜整瓣预留。
4、锅中放进油，6成热当下入鱼;
5、烹入生抽、米酒后冷水至不久未过油炸小鱼。
6、放进葱、姜、蒜后再放进盐、糖调料。
7、盖盖子后大火烧5至7分鐘即成。
作法二：
1.鱼杂浸洗干净。鱼籽加生鸡蛋、木薯淀粉及调味品翻拌，放炒菜锅中焙成鱼籽饼，再切棱形块，放温油中炸至橙**。
2.鱼肠、鱼膘放开水锅中焯一下。
3.锅里加食用油，放进葱、姜、蒜、朝天椒段，炒成香气后放鱼杂，攒米酒，加宽汤及调味品，用小火烤进味，勾薄芡、淋明油。
4.砂锅烧开，放少量食用油，蔬菜绰水后放进底锅，将烧好的鱼杂盛在上面就可以。
作法三：
1、将姜蒜一部分切条，一部分切一片或段
2、将鱼整理干净，刮去鱼鳞，将鱼皮裁开，除掉全部的内脏**，将鱼头部的内脏和牙也除掉
3、将鱼放置砧板上，在人体双面都修边两刀，那样较为非常容易进味
4、在鱼皮内塞点葱段和生姜片
5、鱼身表层抹一点盐和米酒
6、菜盘底端撒一层姜蒜丝
7、将鱼放进盘里，倒进少量鱼露和海鲜酱油，表层撒一层葱丝
8、锅中加水，煮沸
9、将鱼连盘一起放进蒸屉
10、低火蒸6-7分鐘，不翻盖再次闷5分鐘上下
以上內容为我们详细介绍了鲁子鱼的做法大全，坚信我们对于此事早已拥有一个更加清楚的了解，确实，这道又营养成分又美味的食物确实是我们不二的挑选，我们还可以学习培训一下这道菜的做法，当我们家中来顾客的情况下，能够呈上这家常小菜，一定会获得顾客的认同的。
